Una receta para las madres, de la mami más linda del mundo (la mía)

Flan de Calabaza

1 1/2 libras de calabaza.

1 lata de leche condensada.

2 tazas de agua.

1 pedazo de canela en rama.

1/4 cucharadita de sal.

6 cucharadas de maicena, (si se utiliza harina 12 cucharaditas)

3/4 taza de azucar.

1 cucharadita de vainilla.

Se pela la calabaza y se pone a hervir hasta que se ablande. Mezcle la leche condensada con el agua. Ponga a hervir la mitad de la mezcla de leche con agua, sal y canela. Mezcle el resto con maicena, azucar y calabaza reducida a pure. Anadale la leche caliente y paselo todo 2 veces o mas por un colador fino. Pongalo a cocinar revolviendo lentamente hasta que espese. Viertalo en un molde banado con caramelo y dejelo enfriar hasta que cuaje bien antes de desmoldarlo. Da para 8 raciones.