Aguacate cubano. ¿Es el AGUACATE oriundo de Cuba?

 foto: generacionasere. Aguacatón cubano servido en la mesa por la vieja

¿Es el AGUACATE oriundo de Cuba?
Según se reporta, la "persea" procede del centro sur de México y norte de Guatemala. Los arqueólogos encontraron semillas de persea en Perú, enterradas con momias incas que datan hasta del año 750 a.C. y hay evidencias de que se cultivó en México tan temprano como en el 1.500 a.C. 
Existen tres variedades de persea: mexicana, guatemalteca y antillana. Con respecto a la variedad antillana existen discrepancias... puesto que los primeros ejemplares de esta especie fueron hallados por los españoles e ingleses durante la colonización de estas islas del Caribe. ¿Entonces,  de dónde es el AGUACATE? 

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Adios a Lou Reed

La revista Rollins Stone dio a conocer el fallecimiento de Lou Reed a los 71 años, que ocurre cinco meses después de someterse a un trasplante de hígado que le obligó a suspender una gira de conciertos por Estados Unidos. 

Reed fundó The Velvet Underground, en 1964 junto a John Cale, banda  que logró romper los moldes convencionales de la sociedad y del mundo artistico de entonces.

Adiós a Lou Reed,  cantante, compositor y guitarrista e icono del rock n' roll,  autor de temas legendarios como, "walk on the wild side", "sweet jane" o "perfect day".

 
Gracias por el viaje y por la música Lou.  Nos vemos un día de estos, "en una estrella".

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Roberto Fonseca en el JAZZ Cafe (La Habana)

 roberto fonseca en el Jazz Café del Vedado (video)

El pianista cubano, Roberto Fonseca, regresa a la isla luego de triunfar por Europa con su último disco"YO". Recién llegado de su exitosa gira por Europa, que tuvo como colofón una memorable presentación en la mítica sala L'Olympia de París, Fonseca continua presentándose habitualmente los domingos y lunes en el JAZZ Café del Vedado (La Habana).

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LECTURA: Pensamiento Musical Africano en Cuba. FIU (11.29.2013)

Para los que quieren saber algo nuevo sobre la presencia de África en la cultura musical en América y en Cuba,  recomendamos este evento que tendrá lugar en la FIU, este martes 29 de Octubre a las 12:00PM. 
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Cuban Research Institute & School of International Public Affairs, presentan:

“Pensamiento Musical Africano en Cuba”

Esta lectura expone el resultado de una investigación histórica,  en un proyecto  que se propuso identificar la estructura organizacional de los componentes africanos presentes en la forma en que se concibe la música en Cuba y en las Américas.

Eurydice Losada,  es graduada de Musicología en el Instituto Superior de Arte (ISA) de La Habana,  ha impartido clases en la escuela de música Adolfo Guzmán y en el Centro para la Investigación y el desarrollo de la Música Cubana (CIDMUC),  así como en  la Escuela de Música Moderna de  Santiago de Chile y en otras instituciones. Losada tiene un sinnúmero de publicaciones, entre las que se destacan, “Estructura del pensamiento africano en América o teoría de los pensamientos rítmicos superpuestos”, “Tu voz es un don”,  y la “Educación Musical en Cuba de 1963 a 1985” (pendiente el año de la publicación.  La académica ha recibido múltiples premios por su trabajo  en la música y ha presentado sus lecturas en diversas universidades de Europa y  América.

Un evento co-auspiciado por African and African Diaaspora Sudies (AADS) de la FIU.

Abierto al publico (entrada libre), la lectura será impartida en español, refrigerios cortesía del evento. Para información adicional  y reservaciones, llamar a (305) 348 1991, o email: cri@fiu.edu

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Unificación de la doble moneda en Cuba

El diario Granma y la televisión cubana han anunciado el fin de la doble moneda en Cuba. Esta noticia se esperaba desde hacia tiempo por los cubanos, pero los órganos oficiales de prensa no han informado a la población cómo y cuándo tendrá lugar el proceso. Lo único que se sabe hoy, es que será un proceso escalonado y el sector empresarial, el primero en "beneficiarse".

El sistema de dualidad monetaria se implementó en la isla en agosto 1994, poco días despúes del maleconazo habanero. A partir de aquella fecha, los cubanos cobran sus salarios y pagan productos y servicios básicos en pesos cubanos (CUP), al tiempo que los productos importados y los servicios como el turismo son tasados en pesos convertibles (CUC). 

La hasta hoy, moneda dura , es prácticamente inaccesible (como salario) para el cubano de la calle, un dinero para turistas, para tecnicos extranjeros y para aquellos que reciben remesas  enviadas por  nacionales  residentes en el exterior.  Conocido también como "chavito",   muchos lo perciben como un catalizador de las diferencias sociales. 
Cada peso convertible equivale a un dólar o a 25 pesos cubanos, según la tasa oficial vigente. 

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Ají cachucha en los frijoles negros

foto por generacionasere (otra para que se roben-viva el copyleft)

¿Qué le pasa a los frijoles negros cuando le falta el ají cachucha?
Pierden el toque, el gustico dulce que le da el sello de la casa, esa cubanía tan difícil de hallar allende los mares. 
Perdóneme a quien le duela, pero una olla de frijoles negros sin ese acento no es igual. Este ajicito es una de las cosas que uno primero extraña cuando sale de allá. Eso es lo primero que me viene a la cabeza al ver esta foto -tirada al vuelo encima de la mesa de mi casa- una clase de dieta forzada de Cuba que nos impone la distancia, que no el olvido.
Por todo lo antes expuesto, hoy rendimos honor al ají cachucha, siempre colado por ahí, en un rinconcito de la cocina de nuestras viejas. ¡Salud mami! Nada se compara a tu frijoles negros.

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El Aji Cachucha es un pimiento pequeño ligero que se utiliza en muchos platos típicos del Caribe. La maduración de sus vainas les proporciona un color verde pálido a la luz, amarillo, naranja y rojo.
Es una planta originaria de Cuba, que de acuerdo a la historia fue transportado por los colonizadores desde la isla a otras partes del Caribe y el mundo. 

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ASERE llega a la Real Academia de la lengua Española (RAE)

un divertimento por generacionasere

La Real Academia Española (RAE) festejó sus 300 años de vida en el Congreso de la Lengua, esta semana en Panamá,  bajo el  reto de preservar y adaptar nuestro idioma -hablado por unas 500 millones de personas en todo el orbe- ante la impronta imparable de la ERA digital. 
ATLAS SONORO
El Blog PAPELES PERDIDOS, del suplemento cultural Babelia (diario El País),  organizó a la sazón del evento lingüístico de la RAE,  un concurso para proponer el Atlas sonoro con las palabras más autóctonas del Español"
La escritora Wendy Guerra,  elegió el vocablo ASERE, como el más autóctono de Cuba.
"En la colección de cubanismos acopiados por Argelio Santiesteban se asienta esta palabra como originaria de África, especialmente de la religión carabalí. Algunos dicen que significa “Yo te saludo”, otros dicen que en lucumí significa “loco”, pero lo cierto es que la nueva generación de cubanos refiere a Asere y Asere que bolá como el saludo más popular y común que ya nos distingue en el mundo." 
¡FELICIDADES!
Ahora que ASERE es parte de la Academia, queremos felicitar a todos los cubiches del mundo, y recordar, como mencionamos al fundar este BLOG (en Abril 08 del 2007) que "fue nuestra generación quien impuso y popularizó en diversos ámbitos de la sociedad aquella antigua voz (¿carabalí, yoruba, lucumí?) articulando una  frase de saludo -¡qué bolá asere!- incorporada por la juventud cubana, década tras década, hasta convertirse hoy en un vehículo idóneo para la aproximación y el intercambio de valores que nos caracterizan."
En medio de esta alegría saludamos hoy a Boris Larramendi y a Habana Abierta, por la inspiración que nos han dado sus temas y por la gasolina necesaria para reivindicar públicamente un vocablo muchas veces crucificado por quienes -en su intento de buscar con pulcritud lo cubano- se alejan de nuestra esencia. 
Gracias a don Fernando Ortis, a doña Lydia Cabrera, a Jorge Mañach Robato,  a muchísimos pensadores, artistas, creadores y cubanos de la calle. Gracias a ustedes el "ASERE" ya está en la "Gran Escena".   

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Gema Corredera desde la mirada de Marta Valdes

foto por generacionasere

Alejandra Aguirre nos envía este magnifico trabajo (Fragmento de la primera emisión del programa ("VOZenOFF") que quiere captar la entrada en el escenario musical cubano de ese icono de nuestra generacion que es Gema Corredera.
De eso  trata esta edición de un nuevo programa radial, que hoy devela ante nosotros a una jovencísima Gema, desde la mirada de Marta Valdés. 
Se puede escuchar aquí:  https://soundcloud.com/atalaya9izquierdo/la-pe-a-de-marta-vald-s

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Fanguito en Cuba, dulce de leche en el resto del mundo

Una especie de acto de magia que hacían las madres cubanas, para sacarnos postre de la leche condensada.
El fanguito se hizo famoso en Cuba por allá por los ochenta, cuándo corrían las "vacas gordas" y aún se podían comprar huevos, pan y latas de leche condensada por la libre y sin tener que pagar en chavitos (la moneda fantasma). Muchos de nosotros tardamos más de veinte años en darnos cuenta de que el manjar no era otro que el dulce de leche -especie de postre nacional de argentina- para nosotros: el mata-hambre oficial de aquellos 45 días de Escuela al Campo.

Elaboración
Coloca la lata de leche condensada sin abrir, en baño de María a toda mecha (fuego a lata!!!) aproximadamente 2 horas, según el gusto del consumidor. Luego déjela refrescar y colócala en el refrigerador unas horitas. Si quieres viajar a un encuentro cercano con la escuela al campo, sírvela a tu chamacón con un par de galletas de soda.

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La Coca-Cola del recuerdo

photo by generacionasere

Fuera de Cuba al saborear un suculento manjar uno piensa con cierta culpa en la familia, que no choca ni jugando con “la bola”, que allá todo viene en curva... que el aceite es lujo y el bistec especie en veda, que no hay leche, ni FA, ni jabón, ni más na’ -que no hay, que no hay, que no hay- que 'aquello' anda perdido de la bodega y que lo 'otro' no lo sacan mas.

Desde que tengo uso de razón recuerdo el entusiasmo con que mis abuelas narraban los detalles de todas las golosinas que habían en la isla cuando el Capitalismo, la Coca-cola a medio, el mazareal, el Ironbeer, la Jupiña , el puesto de fritas y decenas de otras cositas que un día me encontré con asombro -al caer de fly- en el Sur de la Florida.

El régimen cubano carga con la responsabilidad histórica de haber desmantelado la Industria alimenticia nacional, de descontinuar la producción de los tradicionales comestibles del pasado e incluso, de impedir el placer de degustar platos que se ligan a nuestra identidad; y es que cualquier medio les sirve con tal de mantener a sus ciudadanos ocupados en - la lucha- por la sobrevivencia.

Por eso en vez de olvidar las penas que pasa nuestra gente del otro lado del muro, me alegra encontrar en el mercado el recuerdo de mis abuelas... que revivo entre merenguitos, barras de queso crema, guayaba, raspaduras, boniatillos, panque con pasas y mil cosas más con las que pongo a gozar mi paladar. Estoy seguro que algún día esas golosinas volverán a Cuba, porque aunque se hagan hoy aquí, verdaderamente pertenecen allá.

GeNeRaCiOnAsErE/La PANDILLA

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