¿Cuál es el misterio del Sofrito Cubano?

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Cada familia de Cuba tiene su propia forma de hacer el sofrito, pero el misterio no es la singular receta, sino que no podemos renunciar a él.

Comer, comer, comer... cualquiera sabe que nos obsesiona el tema, sin embargo la "Cocina" criolla en comparación con otras --foráneas- no es muy extensa, pero lo cierto es que las dos o tres 'salsitas' -salsas madres- son muy buenas.
¿Y cómo no va a ser nuestra comida la mejor, si es la "nuestra"?

GeneracionAsere/La Pandilla