¿Qué ingrediente tiene la caldosa que le falta al ajiaco Criollo? Desmitificación de la compañera caldosa.

Caldosa de Otto y Alina. Photo by Alina

Por allá por los ochenta, en uno de aquellos veranos que solo aparecían en el canal 6 (TV) la caldosa conquistó la barriga y el corazón de los cubiches. Quienes no parábamos de repetir aquel estribillo contagioso, que le otorgaba al caldo propiedades nutritivas, medicinales y locomotoras:
“Fíjate Don Kike, fíjate Marina, con esta caldosa que bien se camina, que bien se camina, que bien se camina, porque esta caldosa tiene vitamina”.

Luego de aquel Hit musical, como casi todo lo que es noticia en Cuba, -¿Se acuerdan de Elián?- la caldosa terminó por convertirse en protagonista de cuanta actividad publica y política se podía efectuar. Hoguera ardiente pegando fuerte al calderón… y promesa de come-lata en ascuas, mientras los Presidentes de los CDR, de la Federación, de las MTT, del Poder Popular y hasta de la SEPMI, disparaban su muelón.

Luego de 9 años de vivir en Miami, este fin de semana me reencontré con la caldosa en casa de mis amigos Alina y Otto. Ah, lo primero que pensé fue, - Contra que rico está esto, a ver, además de la descarga de hacerla en publico y en una grandísima olla, ¿Cuál es el ingrediente que diferencia al legendario ajiaco de la rica caldosa?

Bueno, pues a mi me parece que es el muelón, porque enseguida conecté con aquellas trovas que antecedían al sopón. Ah, pero como siempre pasa, de nosotros depende desmitificar hoy a la compañera caldosa y tanto aquí como allá (que bolá) bien vale la jamárnosla como venga y separar lo que nos conviene de lo que no nos convenga, porque al final el reto con nuestra infancia es quedarnos con lo mejor de ella.

GeNeRaCiOnAsErE/tony