Cola de Cocodrilo Mata-perro al Maní

Photograph by EL MAGA

Para nadie es un secreto que en el verano los cocodrilos "miamenses" atacan a la población y devoran a nuestros perritos (mascotas). De nada sirve quejarse a la policía, pues nos tildan de abusadores, de violadores del habitad y de "mariconA con el coco". Pues bien, ante esta situación de impunidad, les recomendamos nuestra receta de "Cola de Cocodrilo Mata-perro al Maní".

¿Cómo cazar al cocodrilo? Es fácil, pasea con tu perro por el lago de una vecindad en las ciudades de Hialeah, Kendall, Coral Gables o Gritería Gardens, ahí están ellos al acecho. Cuando uno de los susodichos salga del lago a morder a tu mascota, da la señal a los jenízaros: y carguen A LA PILITA sobre el animal con una soga.

Cola de Cocodrilo mata-perro al Maní
Receta inspirada en una colaboración de Lemis Tarajano Noya quien en Cuba le metía al coco con limón y sal, pero encontrándonos en el exterior y para congratular el paladar, nos obsequió con esta otra, que viene acompañada de almendras: "con una receta menos improvisada a lo taíno... Cocina tus Recetas.com

INGREDIENTES:
1 Kg. cola de cocodrilo "mata-perro" picada en trozos
4 tazas de leche agria
3 cucharadas de sal
2 cucharadas de tabasco
2 tazas de harina
2 ½ cucharaditas de sal
1 cucharada de pimienta negra fresca molida
1 ½ cucharadita de pimienta roja
2 cucharadas de polvo de hornear
1 taza de mani 'tostao' y 'garapiñao'
Aceite de olvida, digo... de oliva
Sal , al gusto

ELABORACIÓN:
Mezclar la leche agria, sal y el tabasco en un recipiente hondo, agregar los trocitos de cocodrilo a esta mezcla y dejarlos marinar por 2 horas en el refrigerador o desde la noche anterior. Calentar el horno a 200°.
Aparte, mezclar la harina, el maní, la sal, pimienta, pimienta roja y polvo de hornear. Colocar esta mezcla en una bolsa de papel cartucho.
Agitar fuertemente. Colocar los trocitos de cocodrilo uno a la vez dentro de la bolsa hasta cubrir bien con esta mezcla. Pasarlos a una bandeja o plato limpio.
Calentar el aceite en una sartén, cuando esté bien caliente agregar los trocitos de cocodrilo y freír de 3 a 5 minutos, deben quedar doradas.
Pasar al papel toalla. Poner los trocitos de cocodrilo en una bandeja de hornear y colocarlos en el horno para mantenerlos calientes mientras se van friendo los otros trocitos. Quitar el exceso de grasa y servir caliente.