Torticas de Morón, historia y recuerdos del recreo

photograph by Deyanire Musa (generacionasere)

Las Torticas de Morón, son un emblema de la cocina cubana, su creadora, doña Serafina Echemendía, también conocida como La Fina, las confeccionó por vez primera en el año de 1926. Estas tortas son el segundo símbolo de la ciudad cubana que lleva el mismo nombre.

¿Cuánta hambre no embarajamos en la escuela con aquellas torticas?
Si Martí, cerca de "Dos Ríos" engañaba al hambre con galletas, a los pioneritos "moncadistas" en la escuela -por allá por los ochenta- no nos quedaba más remedio que asumir aquellas torticas a como dieran lugar... y como la única merienda.

A veces llegaban calientes, magnificentes... acabaditas de hornear, "manjar" entre lo europeo y oriental, dulce pero a la vez salado, en fin, con su punto único y a la vez muy cubano. Ah, pero cuando las cosas salían mal y el camión llegaba con las cajitas viejas, no habia quien se disparara aquellas tortas tan socatas. No importa, a pesar del tiempo, las carencias y la distancia, la mayoría de los ex-pioneros -hoy- guardamos de ellas recuerdos muy gratos.

Generacion Asere/La Pandilla.