Arroz congris.

Arroz congris

Ingre-dientes
(6 personas)

· 1 cabeza de ajo

· 3 cebollas
· 500 gramos de arroz
· 150 gramos de bacón
· 150 gramos de chicharones
· 30 gramos de comino tostado

· 150 gramos de frijoles negros
· 2 hojas de laurel
· 1 copa de zumo de naranja
· 1 pizca de orégano
· 1 pizca de sal
· 80 ccs de aceite

Elaboración
Es mucho mejor si ponen los frijoles 24 horas en remojo. Lo primero, calentar agua y sal al punto de ebullición. Al mismo tiempo sofrían la mitad de la cebolla, el comino, la mitad del ajo, el laurel con el bacón y el chicharrón de puerco, a continuación, agreguen el arroz para sofreírlo junto, seguidamente se le echa el fríjol seco y se moja con un poquito del agua del mismo fríjol, déjenle cocinar.Mientras el arroz se cuece al fuego, es preciso hacer un mojo con la otra mitad de la cebolla picada a lo juliana que mala eres (trocitos delgados) y el ajo molido salteándolo en blanco, luego le agregan naranja agria o vinagre y cuando el arroz esté listo se lo tiran por arriba. ¡Chiaaacataaa! Delicioso asere.

GeNeRaCiOnAsErE/maylin y tony