El Tostón guayabero

Ingredientes

Un plátano macho

Una tira de filete de cerdo

Tres camarones (medianos)

½ Cebolla roja grande.

1 unidad de jugo de guayaba (209 ml)

Aceite de Oliva (a discreción)

Manteca de cerdo (opcional)

Sazón completa (a discreción)

Cilantro ½ cucharadita

Medio tomate plump

Elaboración

Corta el plátano transversal y la cebolla en tiras muy finitas. Dale una pasadita al plátano por la freidora o sartén (con manteca de cerdo mejor) simultáneamente fríe a fuego medio la tira de filete en una sartén con aceite de oliva, jugo de guayaba, cebolla y sazón completa, casi al finalizar tírale los camarones. Retira el plátano del fuego y colocando un papel por encima (si es de cartucho mejor) macéralo con un mortero hasta darle la forma de galleta alargada. Vuelve a freír el plátano pero brevemente. Monta sobre el tostón la tira de filete de cerdo y encima de este los camarones. Como aliño puedes usar el aceite refrito de oliva, guayaba y cebolla que ha quedado en la sartén. El decorado con medio tomate plump y cilantro espolvoreado. Nosotros lo acompañamos con una suculentona crema de chícharos y arroz blanco. ¡Buen apetito!

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GeNeRaCiOn AsErE/maylin & tony, sobre una idea de nuestro socio Joe Mazo.