El ‘Matajibaro’ un fufú camagüeyano

Nuestro socio El lugareño camagueyano hoy nos presenta su versión del fufú ‘Matajibaro’ un plato con una pegada que no hay quien se le resista. Pon atención bloguero, a la carta de Gaspar,

El matajibaro es un plato típico del Camagüey. Es pariente del fufú con carne de puerco, del mofongo, del tacacho, ...Lo he cocinado con absoluto éxito a (almost literal) “todo el mundo”. Existen varias maneras de prepararlo y acá presento una variante de la ‘variante’ que cocinaba mi abuela

INGREDIENTES

Dos plátanos verdes
Un plátano pintón
Chicharrón de puerco con carne
Ajo *
Sal *
Pimienta Negra en polvo *
Aceite *
(*al gusto)


ELABORACIÓN

Se fríen los plátanos como para tostones, pero solo la primera frita – sin aplastarlos- , luego se muele en la maquina de moler, plátano, chicharrón y ajo, todo junto. Agrega sal y pimienta al gusto. Luego se sofríe todo junto en un sartén aceitado.
¡Que les aproveche!

Gaspar, El Lugareño
http://joaquinestradamontalvan.blogspot.com/


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