Crema de Malanga

(La dedicamos a nuestra socia Medea)

Ingredientes

2 ajíes
4 dientes de ajos
4 ramitas de perejil
2 tomates
1 cebolla (blanca si es posible)
2 malangas
¼ de pollo
sal a gusto


Preparación

Debes pelar y lavar las malangas para seguidamente rallarlas. Pica los tomates y los ajíes en tiritas finas, la cebolla es mejor picarlas en ruedas. Coloca el ¼ de pollo en una olla con agua y sal. Dale la candela para que se ablande y solo entonces añada las malangas, tomates, ajíes, cebolla y ajos. Dale un toquecito de sal y ponlo de nuevo a la candela sin presión, hasta que se cocine por espacio de 15 minutos, espacio de tiempo requerido para que se haga una crema. Sírvalo en platos soperos y adornado con una ramita de perejil. ¡Buen apetito!


GeNeRaCiOn AsErE/tonygm