Picadillo enguayábao a la cubana. Receta

Ingredientes
Aceite de Oliva (al gusto, recuerda que el picadillo tiene grasa)
1 papa grande, pelada y cortada en cuadritos (a la batalla)
1 libra (450 g) de carne de res molida

1 taza de jamón picado

1 cebolla grande picada

3 hojitas de guayaba picaditas -FUACATA!-

1 pimiento verde (pimentón), picado

1 cucharada de ajo picado

¼ taza de pasas

¼ taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento, cortadas por la mitad

2 cubitos de Caldo Sabor a Res, desmenuzados

2 cucharadas jugo de tomate

½ taza de jugo de guayaba

1 cucharadita de comino molido

¼ cucharadita de orégano seco molido

½ cucharadita de vinagre blanco

Arroz blanco

4 huevos fritos y a gozar la papeleta

Elaboración

Tira el aceite en un sartén grande a fuego medio, añade las papitas y fríelas hasta que se doren y luego retíralas del sartén. Puedes cocinar la carne molida en la misma sartén a fuego medio hasta que este recién cocinada, entonces escúrrela, agrega el jamón, la cebolla, las hojas de guayaba, el pimiento verde y el ajo. Deberás revolver los ingredientes por unos 10 minutos, o hasta que la cebolla esté recién frita. Añade entonces tira las pasas, las aceitunas, el caldo, el jugo de tomate, el jugo de guayaba, el comino, el orégano y el vinagre. Para mayor deleite de los comensales, acompaña el picadillo sobre arroz blanco y los huevos fritos. Claro, que los frijolitos negros nunca vienen mal.

GeNeRaCiOn AsErE/ tonygm