Historia apócrifa de la Compañera Croqueta. Croqueta a la cubana.

Croqueta by Oscardodo

Algunos atribuyen el origen del dichoso plato a Don Louis de Bèchameil, Marqués de Nointel, Gran Chambelón, perdón, Chambelán y Maestresala en la corte de Luis XIV, otros dicen que apareció debido a los caprichos culi-narios de Catalina de Medici, pero la versión más extendida otorga crédito al cocinero francés Antonin Cáreme, quien -a principios del siglo XIX- introdujo en las cortes de Europa la croqueta ‘à la royale’ , un croquetón gigantesco muy parecido a nuestra croquetica de hoy.
La pasión actual por la croqueta tuvo mucho que ver con Alejandro Dumas, quien popularizo su receta de ‘croqueta de patatas’ en la famosa crónica de un viaje nupcial a España. Lo cierto es que al cabo de los años, la croqueta se ha vuelto inmensamente Internacional, e incluso por algún tiempo, fue el alimento emblemático del movimiento de la unión de vegetarianos teósofos de Norteamérica.
Vegetarianos a la cañona
Dura es la nuez del saber… y más aun reconocer, cuanto debemos los jóvenes cubiches a la compañera croqueta, no importa que fuesen explosivas, de jamo-NADA, col, soya o berro, ahí estaba ella, siempre lista para llenar los espacios vacíos en la cajita de nuestros cumpleaños… o adentro del triste plato -solitario- de las cafeterías reparteras , o acompañando al arroz blanco ‘embarajador’ por excelencia de aquella insoportable carencia de los 90. Hablemos en plata -caballero- cuando no había nada para comer en la casa, las viejas inventaban una nueva variedad de croqueta para llenarnos la barriga.
¿Alguien duda a estas alturas que la croqueta sea un claro ejemplo de nuestra creatividad?
En fin compañeros poetas, de nada sirve ‘emborronar cuartillas’ que ahora mismo podríamos moler, empanizar y freír… no temáis al comentario y apaga la luz ‘mi negra’ que tenedor en mano vamos a hincar al fulano que intente apoderarse del ultimo croquetón. Es más, propongo hacerle un busto al huevo, un memorial al chícharo y un monumento a la croqueta, que tanta hambre nos mató.
Muchas Gracias.
Hasta la croqueta Siempre.
Croqueta o Muerte. ¡Comeremos!

GeNeRaCiOnAsErE/tony