Tres recetas para comer Picadillo de Soya y no morir en el intento.

Cuando salí de Cuba el picadillo de soya ya estaba escaseando, en su lugar vendían un invento nombrado “polvo proteico” lo cual en medio del surrealismo imperante, me hacia temer por la llegada inminente de “la nada proteica” o el colmo de la muela, la fase superior del Proceso Revoluuuu’cionario, que pretende alimentar a la gente tan solo con palabras.
No obstante lo anterior, para quienes vivimos fuera de la isla y conservamos el síndrome de la soya, bien vale reivindicar algunas propiedades de esta llevada y traída carne vegetal
Elimina los altos porciento de colesterol en la sangre, disminuye el riesgo de enfermedades coronarias, la osteoporosis,-¿la retinosis pigmentaria?- bueno… contiene vitaminas, fósforo, calcio y sobre todo atenúa los achaques de la fase menopáusica.
Operación Soya
Antes de cocinar tienes que lavarla bien, además, déjala remojar en agua (desde la noche anterior) al día siguiente hervirla en la misma agua durante 1 hora y media, con limón o vinagre. Consejo sano, tritura el picadillo antes o después de remojarlo y si no tienes moledora, entonces golpea la carne con fuerza para que la cocción no te lleve más tiempo.

AJI RELLENO CON PICADILLO DE SOYA

Ingredientes
•½ kilo de picadillo de soya
•4 ajíes (verdes y rojos)
•1 cebolla blanca
•100g de Aceitunas sin hueso
•2 latas de puré de tomate
(Las aceitunas y el pure de tomate se pueden sustituir por arroz y frijoles negros)
•2 Cucharadas de Aceite vegetal
•1/8 Cucharadita de Pimienta roja
•Sal (al gusto)

Preparación
Pela la cebolla y pícala en trocitos bien pequeños, igual que las aceitunas. Corta los ajíes diametralmente por la parte superior y guarda este pedazo como una tapita (opcional) luego remueve las semillas. Fríe la cebolla picada, en aceite vegetal y agrega pimienta y una pizca de sal en la sartén hasta que las cebollitas se doren, entonces agrega el picadillo. Cocina a todo fuego la mezcla mientras la revuelves, el puré de tomate. Luego baja la cocción a fuego lento por espacio de 5 minutos, añade las aceitunas. Por último rellena los ajíes con el picadillo.(Las aceitunas y el puré de tomate se pueden sustituir por arroz y frijoles negros)
Coloca los ajíes en el horno a temperatura moderada por espacio de 20 minutos en su bandeja rociada con aceite vegetal hasta que se note que la piel fina de los mismos comienza a arrugarse.

Ver las Recetas de Papas Rellenas y Hamburguesa en los comentarios...

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