FRITA CUBANA. Recuerdos del mata hambre nacional.

Una entre tantas cosas de las que crecimos añorando sin conocerlas, fueron las fritas... imborrables en la memoria nacional y en el recuerdo de nuestros padres y abuelos. Recuerdo que cada vez que soplaban vientos de cambios en la isla, siempre se decía que “esta vez si van a volver los puestos de fritas a la calle”. Esta variante de comida rápida, emulaba en la época ‘pre-revoluuu’ con emblemático carrito de hot-dog neoyorkino, con el inmemorial taquero del Distrito Federal de México, o con las suculentas estaciones de Brasburt en Alemania o los países bajos. La frita fue desde los primeros tiempos de la Republica “EL MATA HAMBRE NACIONAL” y por eso desde aquí pedimos ENERGICAMENTE, que la primera LEY de una nueva Cuba sea,

“RESTABLECER LOS PUESTOS DE FRITAS”, para así, con la barriga llena, entonces rindamos culto a la libertad plena de ese hombre que trabaja para comer, porque cuando se vive vacío, es imposible ser libre.

Ingredientes


1 pozuelo o taza de pan rallado

1 cucharada grande de cebolla molida

¼ taza de leche

pizca de pimienta

2 cucharaditas de sal (al gusto)

1 cucharadita de Angostura

1 cucharadita de ketchup

1 libra de carne molida baja en grasa

1 huevo

aceite de Oliva o de Odinga que igual sirve(al gusto claro)


Elaboración

Mezcla los otros ingredientes excepto el pan y la leche, a los que debes remojar previamente; luego júntalo con la carne y comienza a hacer las algondigas (bolitas) de esta mezcla, una vez terminadas, ponlas en la nevera por espacio de 1 ½ a 2 horas. Si deseas darle gusto a la carne y que esta adquiera el adobo de los ingredientes, entonces hecha en la sartén poco aceite y ve moldeando la carne para aplastar a las bolitas para que se cocinen por dentro y a la vez tomen forma de hamburguesa. Usualmente se sirve en pan suave, aunque hay fritas preparadas que suelen acompañarse de pan cubano (corteza dura) también. Agrega al pan un poco de ketchup, cebolla frita y con papitas fritas que deben ser cortadas en hilos, a lo JULIANA QUE MALA ERES.
¡Buen provecho!


GeNeRaCiOn AsErE/tonygm