'Rasmalai' con Almendras, un Postre para los Habitantes de Bombay.

Hace un par de semanas, Maylin me llevó a la fiesta de la hija de Minerva, su 'jefa' en el trabajo. La mujer está casada con un hindú y para nosotros, compartir con su familia y amigos fue una experiencia bien linda e interesante. No esperábamos ver a un grupo de gente tan alegre, extrovertida y bailadora al mismo tiempo. La comida fue una delicia de principio a fin, y en especial uno de los postres el 'Rasmalai' – tradicional en la cocina India- y que a continuación, se lo presentamos como un pequeño homenaje a ese país, y a los habitantes de la ciudad Bombay, que hace solo unas horas, fueran atacados por el terrorismo.

Ingredientes
100g de leche en polvo
1 clara de huevo
20g de polvo de hornear
½ litro de leche
100g de azúcar
10g de cardamomo
Almendras fileteadas (al gusto)
Hojas de menta (al gusto

Preparación
Se mezcla la leche en polvo en un bol, la clara de huevo y el polvo de hornear hasta formar una masa que se despegue de las paredes del recipiente. Luego, realiza bolitas pequeñas. Deja reposar por 30 minutos. Hierve la leche con el azúcar, el cardamomo y las almendras fileteadas, luego e introduce las bolitas. En el momento en que estas emerjan a la superficie, apaga el fuego. Enfríalas en el refrigerador durante unas horas y sírvelas. Preferiblemente, bien frías. Decora con hojas de menta.

Fotos: Radha M from flickr.