Cocina Asere, presenta: TORTILLA DE PAPAS CON QUESO Y TOMATE

Ingredientes:  

• 1 kilo de papas rojas o blancas

• ½ tomate fresco picado en cuadritos

• ¼ de cebolla

• 200 gms de queso (cualquiera sirve menos de crema), si es posible usar mozzarella.

• 4 huevos

• aceite (tres cucharadas)

• sal (al gusto)

Elaboración:

• Pele las papas y córtelas finas y en tiras, enjúguelas y séquelas con un colador
  para sacarles el agua de la papa. Coloque aceite en un sartén de unos 6 cm de altura, hasta la mitad de este.

• Coloque todas las papas y por encima de ellas colocar un poco más de aceite
  y luego encender la cocina y comenzar a freírlas.

• Con una cuchara de madera dar vuelta las papas y mezclar tres o cuatro veces
  hasta que al apretarlas se parta a la mitad.

• Una vez cocinadas(no quemadas), apague el fuego y con cuidado vierta el aceite
  caliente del sartén.

• Deje las papas en el sartén con muy poquito aceite.

• Mezcle bien 4 huevos con sal (a su gusto) y luego viértalos junto al tomate y el queso sobre las papas, moviendo el sartén para que la mezcla quede pareja. Cocinar, con cuidado despegado los bordes y moverla de vez en cuando. Déjala cocinar 15 minutos y luego retírela del fuego y de vuelta a la tortilla. Repita los 15 minutos, siempre moviéndola de vez en cuando.

GeNeRaCiOn AsErE/Maylin y Tony (la desayunamos hoy)